Pse u dridhë kremi im anglaise?

Përmbajtje:

Pse u dridhë kremi im anglaise?
Pse u dridhë kremi im anglaise?

Video: Pse u dridhë kremi im anglaise?

Video: Pse u dridhë kremi im anglaise?
Video: “T’i vësh frerin e satëme”, babai-djalit: Pelën ta prura me kapistër, ti ia hoqe fare! 2024, Marsh
Anonim

Nëse salca gatuhet shumë shpejt ose shumë gjatë, ajo mund të bëhet pak e gjizë. Nëse kjo ndodh, nuk ka humbur gjithçka. Zakonisht mund ta rregulloni kremin tuaj duke përdorur një blender me zhytje (ose të rregullt). Thjesht jepini salcës një rrotullim dhe ajo duhet të rifitojë strukturën e saj të mëndafshtë.

Si e rregulloni kremin e gjizës?

Nëse vëreni gunga që fillojnë të krijohen në krem, menjëherë e hidheni nga tenxherja e nxehtë në një tas dhe pulsoni me një blender dore në intervale prej pesë sekondash derisa është pothuajse e qetë.

Si e ndaloni ndarjen e creme anglaise?

Për shkak se ka të verdha veze në kremin e anglisë, rregulli më i rëndësishëm është të parandaloni gjizën. Nëse lëngu bëhet shumë i nxehtë, ai gatuhet në vend që të përfshijë të verdhat pasuruese dhe trashëse. Kjo rezulton në copa vezësh të fërguara në kremin tuaj. Prandaj, do t'ju duhet ta gatuani ngadalë, duke e përzier vazhdimisht.

Pse kremi im pastë?

Të gjitha kremrat me bazë vezët mund të zihen nëse janë gatuar për shumë kohë, ose në temperaturë të lartë. Temperatura e ulët dhe përzierja e vazhdueshme janë të rëndësishme për të parandaluar që kremi të thahet.

Kur përgatisni kremin e anglisë Si të shmangni gjizën e të verdhës së vezës?

Për të filluar procesin e kalitjes, hidhni gradualisht përzierjen e qumështit të nxehtë dhe kremit në enën e përzierjes një lugë në një kohë duke e përzier vazhdimisht. Qëllimi është që të nxehen gradualisht të verdhat e vezëve në temperaturën e qumështit të ngrohtë dhe kremit në mënyrë që të mos zihen vezët.

Recommended: